主料:
土豆，
70克，
苦瓜，
50克
辅料:
葱，
1小段，
蒜，
3瓣红菜椒，半个盐适量，
食用油适量，
花椒粉，
1克苦瓜炒土豆丝的做法步骤
1.原料：苦瓜、红菜椒、土豆、葱、蒜。
2.苦瓜的瓤去掉，苦瓜里层的白色薄膜刮干净，苦味能减少一些。苦瓜切薄薄的片。
3.红菜椒切细丝，葱切葱花，蒜拍成蒜碎。
4.土豆切丝。
5.开火，锅内倒入油。
6.油热，下入葱花和蒜碎炒香。
7.下入土豆丝煸炒。
8.加入苦瓜片，继续炒。
9.加入盐和花椒粉调味。
10.加入红椒丝，炒匀，关火。
11.盛盘。
小窍门&温馨提示
苦瓜要切得薄一些，这样它的成熟时间和土豆丝的成熟时间才相当，苦瓜里层的薄膜用勺子刮掉，苦味可减少一些。土豆和苦瓜都吸油，这个菜的油要稍微多一些才好吃。炒制过程中，可以添加少许清水，以防菜粘锅。
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